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En el Molí d´en Bou, la estrella es el cliente y, el principal protagonista de su cocina, el producto. Tomeu Caldentey y su equipo les proponen una cocina de autor construída sobre  la base de la cocina mallorquina. Enfocada desde el punto de vista personal y diferenciador, quiere transmitir carácter, dinamismo, emociones, sensaciones y franqueza, lejos de lo superficial. La premisa es el sabor que, aunando belleza y sencillez, intenta provocar felicidad al comensal, así como el recuerdo de una experiencia diferente y perdurable en el tiempo.


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