Tomeu Caldentey nació en  Sant Llorenç des Cardassar, un pequeño pueblo del levante de Mallorca, el día 16 de Mayo de 1972, interesándose de muy joven por la cocina, lo que le llevo a estudiar "Técnico especialista en Hostelería y Turísmo", en la especialidad de Cocina, realizando prácticas en el  Hotel Melià Victoria, Hotel Son Vida y el Restaurant Xoriguer de Palma de Mallorca, con el maestro Juan Romero (1* Michelin).

El año 2000, después  de haber completado su formación en varias cocinas de reconocido renombre y haber ejercido en la enseñanza se hace cargo del restaurante Molí d´en Bou de Sant Llorenç, desarrollando funciones de gerente y chef de cocina. La Guía Michelin, en sus ediciones de 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009, 2010 y 2011 distinguió al restaurante “ Es Molí d´en Bou” con una estrella siendo el primer mallorquín en recibir esta distinción.

En Mayo de 2009 el restaurante Es Molí d´en Bou se traslada a la localidad próxima de Sa Coma, al lado del Hotel Sa Coma Playa**** de la compañía Protur Hotels. Durante los últimos años ha trabajado en varios proyectos para promocionar la Cocina Mediterránea.